Beignets de saumon frais

Super collation! Le meilleur de tous, bien sûr, les crêpes au saumon sont très chaudes. Mais vous pouvez prendre avec vous travailler pour manger au déjeuner.

Ingrédients (35 - 40 pancakes):450 g de compote de saumon frais sans peau et os finement hachés, 3/4 c. purée de pommes de terre, 1/2 Art. huile d'olive, 1/4 c. crème, 1 1/2 c. l jus de citron frais, 2 c. l beurre non salé, 1/3 c. eau, 1/2 c. farine, 2 œufs, 3 gousses d'ail hachées, sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Instruction. Mélangez bien le saumon avec l'ail et la purée de pommes de terre (il est préférable d'utiliser un robot culinaire). Vous devriez obtenir une masse homogène. Continuer à mélanger, ajouter un filet d'huile d'olive. Battez bien le mélange. Ajouter la crème, le jus de citron, mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre. Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre avec de l’eau à feu doux, porter à ébullition. Lorsque le mélange bout, ajoutez de la farine et remuez jusqu'à ce que la farine soit absorbée, sans que la pâte ne prenne la forme d'un bol. Continuez à remuer pendant une minute, puis retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Ensuite, hachez finement la pâte, ajoutez les œufs et mélangez pour obtenir une consistance lisse. Ajouter 1 1/2 tasse du mélange de poisson cuit et bien mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Sel, si nécessaire. À l'aide de deux cuillères à thé, faites des petites boules avec la masse résultante, puis formez-les en galettes. Saupoudrer une poêle antiadhésive avec de l'huile végétale. Faites frire les hamburgers des deux côtés en les transformant en une teinte dorée. Ensuite, mettez une serviette en papier pour sécher.

Regarde la vidéo: Beignets de saumon Recette (Avril 2020).