Les fruits et légumes les plus écologiques et les plus sales

Quels produits ne doivent pas être sauvegardés et vont les chercher au magasin bio, et que pouvez-vous acheter en toute sécurité dans le supermarché habituel? Une diététiste apprend quels sont les fruits et les légumes les plus écologiques et, au contraire, les plus contaminés.

La nourriture végétale est une source de nombreuses substances bénéfiques pour notre corps: fibres, vitamines et oligo-éléments. Mais dans le même temps, les producteurs fertilisent si activement les fruits et les légumes de toutes sortes avec de la chimie, ce qui peut leur être nocif, comme avec une pomme en vrac du conte de fées sur Blanche-Neige. De plus, certains fruits accumulent des substances toxiques particulièrement actives.

À la suite de nombreux tests, les scientifiques ont calculé quels fruits et légumes contiennent le plus de nitrates, de métaux lourds et d’autres poisons. "Il vaut mieux acheter ces produits auprès des agriculteurs ou dans des magasins bio", déclare Natalia Fadeeva, Ph.D. nutritionniste-endocrinologue de la clinique de médecine familiale «MEDEP». - Ou, alternativement, grandir sur leur propre datcha. En saison, mangez frais, congelez pour l'hiver. ”

Les fruits et légumes les plus contaminés sont reconnus comme:

- Courges et courges Les nitrates et les métaux lourds s’accumulent dans la peau, il est donc nécessaire de les nettoyer avant utilisation.

- Chou blanc "Lays" nitrates dans les feuilles supérieures et la tige, dans lesquels le plomb peut également être collecté avec du cadmium. Il est préférable de ne pas utiliser ces parties de la tête dans la cuisine.

- Des pommes de terre accumule des nitrates et des métaux lourds dans la peau. Pas sûr de la pureté écologique des tubercules - dans leur uniforme ne les fait pas cuire mieux. Si la pomme de terre est conservée longtemps à la lumière, elle passe au vert, car la solanine accumule une substance très toxique, elle ne doit en aucun cas être consommée.

- Carotte également capable d'absorber les nitrates, mais déjà dans les extrémités et au milieu, où il peut y avoir plus de métaux lourds.

- Persil, épinards, céleri, aneth peut accumuler des nitrates dans les tiges, il est donc préférable d'utiliser uniquement des feuilles pour la nourriture.

- Betterave rougePeut recueillir des substances toxiques dans la partie supérieure, tout près des sommets et en dessous, près de la queue: les couper avec une marge.

- Pastèque et melon les substances dangereuses sont stockées sous la peau elle-même - ne soyez pas gourmand, ne mangez pas la chair.

- Pommes et Pêches Avec la fertilisation et la pulvérisation fréquentes, ils accumulent également des toxines sous la peau, nettoyez-les avant utilisation. Apple vaut mieux ne pas grignoter au cœur même.

- Airelles, myrtilles et canneberges peut être dangereux en raison du césium et de plusieurs autres toxines, s’il est cultivé dans des zones contaminées, à proximité des autoroutes. Ne sachant pas où la baie est récoltée, ne l'achetez pas.

- Raisins souvent traité: fertilisé et pulvérisé. Et étant une baie aqueuse, elle absorbe et retient parfaitement toutes les substances toxiques. Des raisins particulièrement peu fiables, qui nous parviennent de loin, entrent dans les rayons après un stockage et un transport à long terme.

«Pour vous protéger, tous les fruits et légumes doivent être soigneusement lavés avant d'être mangés, ou même conservés 30 à 60 minutes dans de l'eau, puis pelés», explique Natalia Fadeeva. - Une autre façon d’éliminer les toxines consiste à les soumettre à un traitement thermique. Pour éteindre ou, par exemple, cuire, vous pouvez non seulement manger des pommes de terre et des carottes, mais aussi des pommes. Cela les soulagera de la plupart des nitrates et des pesticides. Incluez régulièrement dans votre alimentation des aliments qui peuvent éliminer les substances dangereuses de l'organisme: lait, fromage cottage, thé au lait ... Il a été prouvé que la teneur en nitrates de l'organisme diminue de 70 à 80%. "

Les fruits et légumes les plus écologiques

Ce sont des produits avec une peau épaisse et dense qui les protège de la saleté. Les agrumes (pamplemousses, citrons, oranges), les bananes, le maïs, les oignons, les tomates, les aubergines et les pois verts peuvent être achetés dans tous les supermarchés. Inclus dans cette liste et les avocats.

"Les avocats sont considérés comme l'une des cultures les plus sûres pour les pesticides en raison de leur peau épaisse, qui agit comme une barrière protectrice", écrit un médecin américain. Joseph Mercola, auteur du best-seller “Cell on a Diet. Lignes directrices pour le corps au niveau moléculaire. - C'est pourquoi il est inutile de dépenser de l'argent supplémentaire pour acheter des avocats biologiques. Mes collaborateurs et moi avons testé les avocats de fabricants de différents pays et avons veillé à ce que tous les fruits qui se trouvent dans les magasins ne contiennent pas de produits chimiques nocifs. "

Selon Natalia Fadeeva, les groseilles et les groseilles à maquereau sont également les plus respectueuses de l'environnement.

Faites une liste des fruits et légumes les plus nocifs et les plus sûrs pour vous et conservez-les à portée de main lorsque vous faites vos courses.